Choco&Cheese Cake

Choco & Cheese Cake

Ehmmmm sebuah persembahan yang komplit buat seorang dokter.
Rich Choco cake berpadu dengan Japanese Cheese Cake.
Ada coklat, ada keju, ada strawberry daannnn ada enaknya!! ^_^

Bikin 1 lagi, kali ini buat suaminya dokter, tapi dokter gigi anak saya....kebetulan suami istri pentolan COOL (Community of Love) GBI Pluit.

Saya nambahin lagi deh, kebetulan habis posting eh ada lagi yang order! Ini order dari Lena via NCC...

Saya kasih bonus personalised card dengan design Hallmark....

Continue reading...

Romantic pastel

Romantic Pastel

Saya suka sekali dengan paduan warna ini, green & pink pastel...
Manis, cantik & romantis! Kue lapis surabaya untuk little girl Richella yang ke 3 yang dirayakan di sebuah panti asuhan. GOD Bless you little girl!!

Continue reading...

Ben10

Again, Ben10

Ben10 lagi jadi trend di kalangan anak-anak.
Kali ini saya mencoba membuat gradasi warna manual dari Buttercream pada sisi cake.
Cuma hasilnya masih kurang sempurna. Catatan buat next time: gunakan warna yang kontras dan semprotkan 2 jari lebarnya untuk setiap warna agar gradasi lebih nampak.
Sayang sekali, foto saya tidak terlalu menonjolkan gradasi warnanya. Next time aja ya... (",)

Continue reading...

Choco cupcakes

Choco Cupcakes

Bossku ulang tahun, tadinya sudah siapin konsep macam-macam. Tapi ternyata ada order datang, gak banyak sih... cuma karena masih paruh waktu jadi agak padat jadwal bakingnya.

Supaya simple & mudah untuk dinikmati, akhirnya aku putuskan untuk membuat cupcakes ajah. Kebetulan bossku ini seorang penggemar coklat!

Dikemas dengan mewah, biar lebih representative gitu loh....!

Continue reading...

Menshirt cake

Menshirt cake

Dapet lemparan order dari Mba Yulia Riani 'Maki', alamat deliverynya kebetulan deket banget sama rumah saya....

Yang order ada di Surabaya, dikirim ke rekan bisnisnya di Jakarta. Sang penerima punya bisnis alarm anti theft yang biasa dipasang di produk garment atau susu yang harganya mahal di toko-toko swalayan. Di otak konsepnya dah matang, tinggal prakteknya nih! Hari Jumat sebelum ke kantor, bikin kuenya dulu. Pulang kantor, istirahat sebentar, makan mandi sambil mengumpulkan segenap tenaga & kemampuan. Huhuhuhu habis masih belum pede nih....

Minta dikirim Sabtu jam 3, ternyata jam 12 cake sudah siap.

Hasilnya? Ini dia!

Sebagai sentuhan penyempurna, aku minta Ina Laris untuk buatin neck label, hang tag & price tag. Harga shirt ini tertera Rp1,25 juta loh... ;p seandainya itu harga kuenya....

Continue reading...

Step by step kancing fondant

Step by step membuat kancing dari fondant

Ini cara yang sangaaat sederhana membuat kancing dari fondant. Soalnya saya belum punya peralatan perang fondant yang harganya seluangit itchu....
Nah, yang biasa pake pewarna toffieco atau cross, boleh mencoba cara ini:

Step 1: buat bulatan kecil dari fondant










Step 2: tekan bulatan kecil itu dengan jari telunjuk sehingga bentuknya sedikit lebih pipih.










Step 3: tekan lagi dengan tutup botol pewarna merk Toffieco (untuk uk. kancing yg agak besar) atau tutup botol merk Cross (untuk u. kancing yg lebih kecil).












Ini dia hasil akhirnya...

Semoga bermanfaat!!

Continue reading...

Another richchococakes

Another RichChococakesIt's a small favour for my mom's friend. She wants to give a birthday choco cakes for her friend.
So I made this cake. Why small favour? Because she got lot's of discount from me.... ;p

Yang satu ini, Rich Choco Cake dengan design lebih girly. Bunga mawar pink dibuat dari fondant.

Continue reading...

Cuppies Kroger

Cuppies Kroger

Aku dulu kuliah gak ada presentasi mengenai marketing yang pake cup cakes segala...
Lah ini dapet pesanan dari seorang mahasiswi yang memerlukan cup cakes untuk presentasi di kampusnya! Contoh kasus yang mereka angkat adalah Kroger, sebuah retail shop besar di America.

Continue reading...

Loyang Cupcakes

Setiap membuat cupcakes, saya menggunakan loyang ini.
Caranya: oles margarine dan taburkan tepung. Tuang adonan dan siap dipanggang.
Setelah cake matang, dinginkan sebentar lalu keluarkan cake dari loyang. Pindahkan cake ke cup (dalam hal ini saya pake momma cup-sebelah kiri).

Kalau mau pakai paper cup, loyang tidak perlu dioles margarine lagi.

Continue reading...

Red Velvet Cake

RED VELVET CAKE

Menurutku, ini cara paling enak menikmati sepotong kue dengan cara sehat!
Red Velvet Cake (RVC) ini tidak mengandung transfat krn tidak menggunakan margarine, tetapi vegetable oil. Frostingnya dibuat dari Unsalted butter, whip cream & cream cheese....
Yummy banget rasanya...


Harusnya, sesuai dengan namanya, cake ini berwarna merah. Warna merah didapat dari sari bit, tapi krn bit berbau langu, digunakanlah coklat bubuk yang ternyata mengalahkan warna merahnya bit....
Next week mau coba lagi, mengurangi coklat bubuknya biar tambah merah...



Sebagian adonan, aku jadikan cupcakes... Sengaja dihias minimalis, krn warna cream cheese frostingnya sudah mewah banget!!

Continue reading...

Fruit & Vegetable Cakes

Fruit & Vegetable cakes

Fruit cake ini saya buat iseng2, sengaja bikin untuk diasembling dan dihias jadi cake cantik dalam mika...

Yang ini Carrot cake

Dikasih topping cream cheese frosting sisa dari RVC...

Ada yang tanya topping carrotnya, itu dispuit pake spuit polos dari cream cheese frosting juga.

Continue reading...

Japanese Cheese Cake

Killing me softly Cheese Cake (aka Japanese Cheese Cake)

Persediaan cream cheese buat 'mainan' long weekend adalah 1 kg! Sebenarnya saya gak pernah tertarik untuk membuat bahkan sekedar mencicipi JCC ini. Sampai suatu hari seorang 'soulmate' membuat cake ini dan saya mencicipinya. Uenake rek!! Sampai2 saya menamakan kue ini: Killing me softly cheese cake!! Soalnya rasa di mulut ringaaaan sekali, padahal? Bisa dipastikan menambah tumpukan lemak di tubuh setiap penggemarnya.... BEWARE!


Sisa kelebihan adonan saya panggang di dalam cup momma ini....

Continue reading...

Choca Mocca Cakes

let's sing it!! Choca Mocca Latta ya ya...

Choca Mocca Latta didi..... asik deh! Sambil menikmati cupcake ini sambil nyanyi lagunya Christina Aguilera (kalo gak salah).

Punya sisa butter cream mocca, jadi saya bikin chocolate cupcakes ajah...
1 resep dapat 11 cups, ditutup ganache chocolate trus dikasih topping BC mocca dan dihias dengan taburan kacang tanah cincang & potongan cherry!! Wangi moccanya, hmmmm....

Continue reading...

Mocca & Fruit Cakes

Mocca & Fruit Cakes

Mocca cakes ini terdiri dari sponge cake mocca dengan siraman air kopi dan filling ganache coklat beraroma mocca. Coatingnya adalah BC mocca special, kenapa special? Karena lembuuuut banget, dan aroma moccanya bikin ngiler... slurp!!

Terakhir dihias dengan kacang tanah cincang, choco balls & choco sticks.

Ini fruitcake nya...

Seperti biasa, Taiwanese Sponge cake dikasih filling peach & strawberry.... Fruit Cake ini biasanya cocok sama lidah orang dewasa yang umumnya menghindari gula. Karena kue ini tidak terlalu manis tapi sangat menyegarkan karena strawberry & peach. Nikmat deh!!

Continue reading...

Topsy Turvy cake

tOpSy TuRvY cake

Hai hai!! Sebagai pembukaan blog, saya "pajang" hasil iseng2 akhir pekan kemaren.

Ceritanya mau test kemampuan nih, bisa gak sih bikin kue yang rada njelimet iki??

Kebeneran adik ipar ultah, jadi deh latdiri (latihan sendiri ^_^) sekalian bikin birthday cake buat ipar....

Hasilnya? Hmmmm masih jauh dari sempurna menurutku, tapi gak menyerah duonggggg!!

Next time pasti lebih bagus!! Sebenarnya, base cakenya warna ungu/purple, gak tau kenapa difoto jadi biru?? Yang ini 'the other side', gak rapih. Ada yang ditambel tuh... (",)

tampak atas.....

Continue reading...

Step by step Topsy Turvy

Step by step Topsy Turvy

Gambar 1

Kue yang saya pakai adalah brokus sebagai base cake dan butter cake orange sebagai topper.

Saya lupa foto basecakenya sebelum ditumpuk, tapi pada dasarnya sama saja.

Kita mulai dari topper cake aja ya...!

Siapkan 6 buah loyang kue ukuran 24cm, 22cm dan 20cm sebagai base cake dan ukuran 20cm, 18 cm dan 15 cm sebagai topper. Untuk setiap tier (tingkat), lapisan kue yang ukurannya paling kecil yang nanti posisinya di bawah. Jadi formasinya kalo dari bawah kira2 kayak gini: 24cm, 22cm, 20cm kemudian topper cake 20cm, 18cm dan 15cm. Untuk layer/lapisan kue uk. 24cm dan 20cm potong melintang lalu tumpuk dengan meletakkan sudut yang tipis dengan yang tipis. Sehingga cake akan menjadi miring. Dalam kasus saya untuk cake topper, ketika memanggang saya miringkan loyang. Jadilah penampakannya seperti di Gambar 1 (yang mana tidak saya anjurkan). Karena gak punya loyang bundar uk. 18 cm, saya menggunakan loyang uk. 20cm yang kemudian saya potong sisinya kurleb 2cm.

Gambar 2

Setelah cake dingin, tumpuk ketiga susun cake. Mau dibelah dua dulu lalu oles BC juga boleh. Kalo saya karena malas, jadi langsung tarik jabrix... hehehehehe

Gambar 3

Setelah ditumpuk, pinggiran cake dikikir (apa toh istilahnya, lupa! ngantuk.com). Supaya bentuknya bagus, gak patah2 lengkungannya.... Simpan kulkas sebentar. Oles tipis dengan BC. Untuk base cake, bagian atasnya dipotong 20cm, ini untuk meletakkan topper cake. Rapikan dengan BC, lalu tutup dengan fondant. Gambar 4 adalah topper cake setelah ditutup fondant.

Gambar 4

Gambar 5

Siapkan pipa (saya beli di Tbk Ani), setinggi base cake. Selipkan ke dalam base cake sebagai penyanggah. Bisa gunakan 3 - 4 pipa tergantung beratnya cake.

Gambar 6

Gambar 6 : Cake setelah ditumpuk dan siap untuk dihias.

Catatan:

1. Pastikan tinggi setiap lapisan cake adalah 5 cm, supaya kesan asimetris pada konsep ini semakin jelas.
2. Jangan mengoles BC terlalu tebal dengan alasan memperbaiki bentuk cake. Perbaiki bentuk cake dengan cara mengikir cake sebelum dioles BC.
3. Selebihnya, boleh ditambahkan oleh teman2 yang sudah praktek... Terimakasih.

Continue reading...

Parade Barongsai

Parade Barongsai Imlek

Inilah barongsai proyek Imlek tahun ini. Lumayan, rame juga pesanannya.
Sampe overload, gara2 asisten cabutanku sakit dan gak bisa bantu.
Semoga tahun depan bisa lebih sukses lagi... cia yo!!

Kalo yang berikut ini parade kue2 Chinese New Year, ada yang coklat, ada yang fruit cake...

Sebenarnya ide dekorasi kue ini adalah untuk CNY tapi karena ultahnya masih dalam suasana CNY, jadilah fruitcake bundar ini didekorasi dengan memberi ikan mas koki yang terbuat dari whipcream....





Nah! Yang 1 ini special nih! Ini mah cuma dummy cake, mau coba2 ajah...
Hasilnya? xixixixi ('',) jadi malu...
Gak rapih, masih harus banyak berlatih. Mudah2an tahun depan sudah bisa layak buat Go Public. Go piggy go...!!

Continue reading...

Ben10 Series

Ben10 Series

Lagi seru nih main sama fondant!
Kebetulan ada order yang minta didecor dengan fondant, asyik!!!

Tapi cakenya minta pakai fruitcake? Ehmmmm...dicoba aja deh. Hasilnya, agak maksa sih. Untung aja, lokasi pestanya cuma 15 menit dari rumah. Jadi berani dicoba, buat amannya, sebaiknya untuk dekorasi dengan fondant gunakan cake yang lebih kokoh seperti lapis surabaya atau rich choco cake.

Dekorasi cake untuk Bernard ini sederhana aja sih...cuma ada teknik istimewa yang berhasil saya buat. Yaitu efek bercak2 hijau ala Ben10! Ini dia.....

Continue reading...

Cupcakes Ben10

Sebagai goodie bag, Bernard membagikan cupcakes.
Sesuai temanya, topping cupcakes menggunakan edibel Ben10 dkk-nya.

Cakenya sendiri ada 2 macam, yaitu choco cup cake dan orange cup cake yang moist dan enyak!!




Ini penampilan cupcake di dalam kemasannya...

Continue reading...